エスニックを欲するのはストレス？ さばのグリーンカレー、肉巻きしいたけ、かぶのきんぴら風、まぐろのカルパッチョ

エスニックなグリーンカレーを作ります。

しかも最近、わたしの中でハヤリのサバ缶。
なすの具材はいつも通り、ズッキーニで代用。

パクチーもね、少し入ってると、エスニック感が増すんだけれど。
ダメなの、パクチー、ダメなの。

なので、乾燥コリアンダー。
パクチーとコリアンダーって言葉が違うだけで、同じものなんだよね？
不思議なことに、乾燥コリアンダーは大丈夫。

水分は、オールココナッツミルク。
重くない…？
…が、そう思ったからと言って、なんかアレンジができるものではないのでレシピ通り。

グリーンカレーペーストは売ってなかったので、代わりにこれ。

いい感じに、出来た。
と、思う。


肉巻きの中身はしいたけ。
青じそと梅チューブを置いてくるり。

焼くのがちょっと難しかった。
肉が厚過ぎたのかな。


かぶのきんぴら、最初硬くて、ロージン食べられる？ と心配になったけれど、4分の1カップのお湯で、水分なくなるまで煮るので大丈夫。


ルッコラとまぐろのカルパッチョ。
ルッコラ見つからず、ベビーリーフ。

マヨネーズとコチジャン、牛乳のドレッシングは、マヨネーズ4分の1カップ分！
多すぎるでしょう、と大さじ2くらいで、調整。

じゃじゃん。

華やかに、上手に出来た！

マヨドレッシングもこの分量で十分。

肉巻き巻きは、写真を見たYTMから、「豚バラがいいよ」とアドバイス。
レシピ通りにしかできません～。

カレーにナンプラー、入れ忘れた。
翌日入れて、温めなおし。
グリーンカレーうどんにしちゃった。

美味しい♪


＜参考レシピ＞ *ELLE gourmet、AJINOMOTO Park

ELLE gourmet さばのグリーンカレー
（フリーペーパーから参照したため、URLなし）

肉巻きしいたけ　梅しそ風味
https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/705237/

かぶのきんぴら風
https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/709435/

ルッコラとまぐろのカルパッチョ
https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/622015/